麺屋武蔵、ラーメン

ＯＮからは１０分以上歩きます。新宿駅からが近いです。
小滝橋通り沿いはラーメン店の激戦区で、麺屋武蔵はその中のトップでしょう。
お店の前には行列があるので、すぐにわかります。

店内には宮本武蔵に関する映画のポスターばかり。

じゃーん

待つこと５分、これがラーメン業界を一時期とはいえ震撼させたいっぱいなのかーと感慨深いものがある。このちいさな丼を大事に食わなきゃと思えてきます。

武蔵ラーメン　１０００円（醤油味あっさり）

平麺でつるつる

味玉半分

豚角煮２つ

メンマ少々

ねぎ少々

海苔１枚

評判にたがわぬお味です。角煮が絶品でした。

かなり大き目の角煮でとろとろが２つも、、、。

スープは魚系のだしですが、最近の魚粉系のあつかましさはない。いたって控えめな魚系のお味です。

魚の匂いがガツガツしていないのが嬉しい。

といっても、昔の東京風の醤油ラーメンに比べたら、そうとうコッテリです。

麺大盛りも同料金。

店内はカウンター席しかなく、席数もそれほどじゃないが回転は早い。

ラーメン業界のヌベルバーグよろしく、先頭を引っ張っていただけに店舗もおされで、厨房のキレイさは特筆すべきぐらいです。

私が入った時は行列はなかったが、１７：３０を過ぎたあたりから、にわかに混みだした。

ただ、、、いかにも繁盛店のように、スタッフの掛け声がうるさい。

お味はお勧めします。この道の、ラーメン業界の規範となったぐらいですから。

人によっては、武蔵は過去のものになったと言う人がいますが、私は武蔵ぐらいの味が大好きです。

今風のラーメンは、背脂と塩加減が多すぎで、煮干のにおいがきつすぎる気がします。

一口食べたらガツンと感じるような、塩加減と味付けには、、、、。

私は、武蔵ラーメンいっぱい１０００円には納得。最初に食べてください。　

２０１７年９月　ランチで再訪

私はラーメン武蔵で１１２０円と値上がりしていた。

相棒は角煮ラーメン９００円だった。

ラーメン武蔵は角煮が２つ、煮卵がひとつ、前回入っていたキャベツは無かった、細めのメンマ、ネギ、海苔です。

スープは魚介系ですがくどくない。

豚骨系のギタギタ感はない。

そのかわり、かなり大きな角煮が２つ。

麺は平麺です。

スープとの絡みが良い。

こちらが角煮ラーメン。

ここの角煮は桂花とそっくりです。

口に入れるとトロトロになる。

どうやって作るのだろう？

調味料入れには武蔵のイラストがある。

ラーメン屋さんのスープでスーツやシャツを汚さないように、紙エプロンがティッシュの裏にありました。

さっそく相棒が使っていた。

麺屋武蔵は一時代を築いたお店なので、今でも店内に１０人ぐらいの行列があった。

以前は店内から外にまで待ち行列が出ていた。

空いてきたとはいえ、俊品のいっぱいでしょう！

新宿区西新宿７－２－６　Ｋ１ビル

０３－３３６３－４６３４

麺屋の各店舗、メニューも味も違うそうで食べ比べがおもしろそう。

http://www.m634.com/honten.html